<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.0 Transitional//EN">

<html>
<head>
    <title>Vermilion Restaurant - Indian Fusion Cuisine</title><link rel="STYLESHEET" type="text/css" href="include/vermilion.css">
        <script language="JavaScript"><!--

function openWindow(url,w,h) {
 window.open(url,'popup','width=' + w + ', height=' + h + ',scrollbars=0,resizable=0');
}

function chooseImage() {
 imageArray = new Array(4);
 imageArray[0] = "img/quote1.gif";
 imageArray[1] = "img/quote2.gif";
 imageArray[2] = "img/quote3.gif";
 imageArray[3] = "img/quote4.gif";
 RandomNumber = Math.round(Math.random() * (imageArray.length-1))
 chooseImage = imageArray[RandomNumber];
 
 document.write("<img src='" + chooseImage + "' alt='' border='0'>");
 }
// --></script>
</head>

<body>
<table class="main">
<tr>
<td class="1stbox">
<!--#include file="mainlinks.inc" -->

<table class="whitebox">
<tr>
<td class="whitebox">

<table class="redbox" cellspacing="0">
<!--#include file="menulinks.inc" -->
<tr>
<td>

<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="photos">
<tr>
<td><img src="img/seating.jpg" width="373" height="104" alt="" border="0"></td>
<td><img src="img/s_ypanel.gif" width="90" height="104" alt="" border="0"></td>
<td><img src="img/s_vlogo.gif" width="238" height="104" alt="" border="0"></td></tr>

</table>

<table width="100%" cellspacing="0">
<tr>
<td class="bodytext">


<h2 class="bodytext">Reviews</h2>

<p class="bodytext"><strong>Irish Independent - City Life</strong><br><br>
<span class="pinktextbd">Monday 9 September 2003</span></p>






<p>
<strong>Enjoy a feast from the east<br>

Alan Stanford reviews Vermilion</strong><br>
<br>


One of the benefits of the massive upsurge in Thai and Thai-style restaurants in the city is the fresh look which many of the purveyors of other eastern cuisines have had to take at their offerings.<br>
<br>


And a good few - sadly not all by any means - have taken on the challenge and are now giving Dubliners the opportunity to eat a quality and range of both Indian and Chinese cooking that simply wasn't here 20 or 30 years ago.<br>
<br>


Now we can experience the delights of regional cooking from both those culinary sources in many restaurants and usually at reasonable prices. And in many an oriental restaurant we can drink Tiger beer while doing it.<br>
<br>


Vermilion on the Terenure Road is such a restaurant. I last visited it three years ago but since then there is a new management and new chef in place although the culinary ethos is still Indian fusion cuisine. This is a term that seems to vary in meaning from kitchen to kitchen but principally suggests the use of recipes that are influenced by, rather than sticking to, traditional dishes.<br>
<br>


The restaurant is situated on the upper floor of the Terenure Inn but is reached by its own entrance up a flight of stairs. The room, which has changed little in design, is wide and spacious, with a long service bar and two dining areas. The décor is delightful and the layout of the tables makes for a comfortable, uncrowded but nonetheless congenial dining atmosphere.<br>
<br>


The reason for my return was the celebration of the final night of its Indian Summer Festival of regional cooking. For the past number of weeks it has offered cooking from specific regions of India on each Tuesday and Wednesday night, which seems a clever way to entice the customer into experimentation. It also gives the restaurant an opportunity to try variations which may ultimately broaden the menu.<br>
<br>


I was a guest for this evening of the charming PR for the restaurant who was celebrating her engagement with some friends so the tables was lively. The menu for the evening offered some of the dishes which had proved most popular over the summer and with a wide regional spread.<br>
<br>


For our starters we were offered a mixed platter comprising of one item from each of the five regions. Ajwain-flavoured prawns coated with sesame seeds, spiced with mace and cardamom, which was divine; peppery-fried chicken which was delicious; mildly-spiced lamb cake which was also delicious; a shallow fried potato cake with ginger, chilli, chopped coriander, garam masala topped with marrowfat peas, yoghurt and tamarind sauce, which was dull; and a samosa of tangy potato and pea mash, spiced with cumin, which was much better.<br>
<br>


What was most delightful about the starter, aside from the quality of presentation, was the degree of spicing which allowed the flavours of the dish to be enhanced rather than covered. Balance in spice is the secret to all such cuisine and here the after -effect of the dish on the taste buds was perfect.<br>
<br>


To drink we were offered a red and white choice and took the Raimat Abada 2000 which proved very acceptable and robust enough to support the nature of the food.<br>
<br>


The starter platter was followed with a soup: Rasam from the southern region, a tomato-based broth, flavoured with coriander, coconut, cumin and curry leaves . And it was flavoured delicately and well. It came as a light broth which kept the palate tingling with anticipation for the next dish but without overtaxing the digestion. Soups in a large meal should always be this light.<br>
<br>


The main dishes of the evening were, again, representative of the whole sub-continent and included one fish dish of Red Snapper, two chicken dishes, two of lamb and four vegetable or bean-based and, on the evening in question, each came with Pulao rice, a vegetable side dish and a naan.<br>
<br>


I chose the Gosht Nawabi, which the menu described as being succulent pieces of lamb cooked with caramelised onions, tomatoes, garlic, ginger and cumin seeds, enriched with cardamom and cinnamon and finished with a touch of lemon.<br>
<br>


I will always - given the chance - go for lamb when in a good Indian restaurant. When they do it well they really do it well. And this was very well prepared. The meat was tender and truly succulent. The sauce had infused all the flavours of the vegetables and spicing and the taste was as good as you might wish it to be. And on the palate the tingling after-burn of the spices was perfect.<br>
<br>


The vegetable dish which accompanied it was almost superfluous except to the most hungry of diners but the rice was light and fluffy and the naan fresh and tasty as well. Perfect for the wipe-up of the last of the dish.<br>
<br>


There were also some desserts on offer of the ice cream variety and included the flavours of Cobra beer, vanilla malt, Belgian chocolate, cinnamon and honeycomb as well as some sorbet. I resisted as I had an early morning and the night looked to be a long one if I stayed.<br>
<br>


The normal menu at Vermilion offers most of the above and the quality of cooking shows great imagination on the part of chef Paul Ninan from southern India and chef Nirdosh Kansal from the north of the country. The main wine list is good and the prices are reasonable. A dinner for two with wine can work out under the €100 mark.<br>
<br>


I liked Vermilion in its former life and I like it just as much now. If you are in the area, this is a restaurant well worth a visit. If you are not in the area, you should make the effort to go there.

</p>

<p>&nbsp;</p>



</td>
<td class="margin" valign="top"><img src="img/shim.gif" width="228" height="1" alt="" border="0"><br>
<a href="reviews.shtml" onClick="this.blur()">The Dubliner</a><br>
<a href="review1.shtml" onClick="this.blur()">Sunday World</a><br>
<a href="review2.shtml" onClick="this.blur()">Sunday Independent</a><br><a href="review3.shtml" onClick="this.blur()">Irish Independent</a><br>
<a href="review4.shtml" onClick="this.blur()">The Irish Times</a><br>
<a href="review5.shtml" onClick="this.blur()">The Sunday Tribune</a><br>
<a href="review6.shtml" onClick="this.blur()">Adlib.ie</a><br>
<a href="review7.shtml" onClick="this.blur()">Sunday World - Lunch</a><br>
<a href="review8.shtml" onClick="this.blur()">Georgina Campbell</a><br>
<a href="review9.shtml" onClick="this.blur()">In Dublin - Indian Summer Festival</a><br>
<a href="review10.shtml" onClick="this.blur()">The Dubliner Aug 2002</a><br>
<a href="review11.shtml" onClick="this.blur()">The Dubliner Dec 2002</a><br>
<a href="review12.shtml" onClick="this.blur()">Evening Herald July 2003</a><br>
<a href="review13.shtml" onClick="this.blur()">Evening Herald Aug 2003</a><br>
Irish Independent Sep 2003<br>
<a href="review14a.shtml" onClick="this.blur()">The Dubliner - 100 Best Restaurants 2003</a>
<a href="review15.shtml" onClick="this.blur()">Sunday Business Post Feb 04</a><br>

<a href="review16.shtml" onClick="this.blur()">Social&amp; Personal June 2004</a><br>
<a href="review17.shtml" onClick="this.blur()">The Dubliner June 2004</a><br>
<a href="review18.shtml" onClick="this.blur()">Irish Independent June 2004</a><br>
<a href="review19.shtml" onClick="this.blur()">Irish Independent June 2004</a><br>
<a href="review20.shtml" onClick="this.blur()">In Dublin July 2005</a>
</td>


</tr>
</table>

</td>
</tr>
<tr>
<td class="redboxbottom">94/96&nbsp;Terenure&nbsp;Road&nbsp;North&nbsp;&nbsp;Dublin&nbsp;6W&nbsp;&nbsp;&nbsp;t:&nbsp;01&nbsp;499&nbsp;1400&nbsp;&nbsp;f:&nbsp;499&nbsp;1300&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Open&nbsp;every&nbsp;day&nbsp;from&nbsp;5:30p.m.&nbsp;&nbsp;&nbsp;<a class="redboxbottom" href="mailto:info@vermilion.ie">info@vermilion.ie</a></td>
</tr>
</table>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
</tr>
</table>



</td>
</tr>
</table>





</body>
</html>